蛋白蒸肉蟹

蛋白蒸肉蟹                    



材料
肉蟹 2隻
蛋白 3個
粟粉 1茶匙
芫荽碎 適量
蔥絲   適量

調味
醃料
紹興酒 半湯匙

調味料
生油 1湯匙

製法
1.肉蟹洗淨，斬件，下醃料拌勻。
2.蛋白加粟粉1茶匙、水半杯拌勻。
3.把肉蟹置於碟上，傾入蛋白漿，隔水以中火蒸10分鐘，
  鋪上蔥絲、芫荽碎，澆上適量生抽。