酥炸生蠔

酥炸生蠔

材 料       
生 蠔 半 斤

麵 糊
低 筋 麵 粉 3/4 杯              
冰 水 5 大 匙            
沙 律 油 3 大 匙
蛋 黃 1 個               
鹽 1/2 小 匙

製 法       
1. 將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，洗淨的生蠔瀝乾，再以乾布
   將蠔表面的水分完全吸乾

2. 調麵糊，但須輕輕拌勻，避免麵粉出筋，再將生蠔入內稍稍攪拌

3. 起油鍋，以4杯炸油燒至八分熱，火轉至中火，以湯匙舀生
   蠔糊入鍋，一匙匙的生蠔即成小塊狀，炸至金黃色，即成
  
(點椒鹽最好味)

依家的天氣食呢味野好熱氣wo!!!
食左真係要飲碗涼茶至得!!!

好想食!
不過唔食得啦

KITTY妳好叻呀, 識整咁多好野食

睇見就好想食啦！屋企煮嘢開油鑊好大工程呢！Kitty 的家人真幸福！
可以試試用啤酒替代冰水, 更鬆脆呢！

睇見就好想食啦！屋企煮嘢開油鑊好大工程呢！Kitty 的家人真幸福！
可以試試用替代冰水, 更鬆脆呢！
Agnes 發表於 2009-5-9 23:52

會唔會有啤酒味?

會唔會有啤酒味?
hellokitty_971 發表於 2009-5-10 00:11

不會有啤酒味, 而且可以落少 d 沙律油, 因為啤酒有泡沫, 已不需沙律油佔用脆漿空間已鬆脆, 不過加啤酒後要即炸.

好想食!
不過唔食得啦
lillian02 發表於 2009-5-9 16:19

敏感?所以唔食得?

原來要用匙一個一個放落去..... 學習了。