本帖最後由 noras_dove 於 2013-8-6 13:01 編輯
昨晚跟 新手札記 打了一鍋 椰子油15%,橄欖油55%,篦麻油30%
75度油與鹼水混合, 一終於明白你們說的火山爆發是什麼了...
首半小時沒有座著熱水打, 殘念ar...
想起有前輩分享有座著熱水打這個方法, 一於效法
升溫2-3次keep住水溫50-70度
2小時後皂糊很"傑" 41度, 手也快要斷...
放著不理一會
皂糊變得很實, 插住的打蛋器要用力才可以扯出來
形態如下圖:
懶找發泡膠箱, 放入加熱過的真空煲內, 今晚看一看 ^^ |