本帖最後由 noel_tt 於 2012-8-1 10:00 編輯
自家製西洋菜湯
昨天, 因朋友有幾聲咳, 她說她很久沒有飲西洋菜湯, 所以我做......................., 西洋菜湯當造時我會買本地川龍西洋菜, 真係好有菜味, 買菜之餘, 又可行山和飲茶. 但現在不當造, 只買咗本地西洋菜.
材料 & 做法:
本地西洋菜........................1 斤 (清洗)
流浮山豬肉 ....................... 半斤(提早1晚加海鹽, 切粒)
南北杏 ..............................10粒 (用熱水去衣)
蜜棗....................................4粒
羅漢果...............................半個(切碎)
流浮山蠔士.........................6 隻
果皮....................................1 片 (切碎)
海鹽....................................少許
做法:
煲15碗水, 把所有材料凍水放進凍水------滾後,-------大火30分鐘-----------小火90分鐘------加海鹽
完成
其實, 蠔士可用曬乾鴨腎 代替.
西洋菜湯 加蠔士----- 湯味道 濃甜
加鴨腎----- 湯味道 金香甜
都係1味清潤湯水.
|