泰式豬頸肉~
材料:
豬頸肉 1塊
豬頸肉 1塊
蜜糖 2-3茶匙
醃料:
蒜蓉 2茶匙
醃料
海鹽 少許
糖 1茶匙
魚露 2湯匙
胡椒粉 適量
蘸汁材料:
蒜頭 5粒
材料
魚露 2湯匙
青檸 1個(榨汁)
糖 4茶匙
辣椒仔 2隻
芫荽 3棵
做法:
1. 青檸榨汁;蒜頭、辣椒仔及芫荽切碎。
1. 蒜頭、辣椒仔及芫荽放入石舂內舂碎,加入魚露、青檸汁及砂糖拌勻成蘸汁備用。
蒜頭、辣椒仔及芫荽放入石舂內舂碎
蘸汁
2. 豬頸肉洗淨抹乾,用豬插插豬頸肉至軟身,以醃料醃最少1小時備用。
以醃料醃最少1小時
3. 燒熱鑊下油,下豬頸肉以慢火略煎,煎至表面金黃色,盛起。
180度焗爐內,焗約10分鐘
4. 將豬頸肉放入預熱焗爐180度焗爐內,焗約10分鐘,取出反轉再焗10分鐘,再取出兩面搽上蜜糖焗約5分鐘,取出切片上碟 ~ 完成
搽上蜜糖焗約 5分鐘
取出切片上碟
以蘸汁伴食。
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