本帖最後由 BanbieChan 於 2009-6-2 12:13 編輯
今朝嘅收成~
通菜同花園仔老師 牌蕃茄仔
煮蕃茄濃湯做早餐~
材料:
自家種蕃茄仔 500g (洗淨中間切開備用)
洋蔥 1隻 (洗淨切粒備用)
清雞湯 500g
白酒 適量
鮮忌廉 100g (2 茶匙留用)
牛油 適量
做法:
燒熱鑊,加入牛油炒香洋蔥粒、蕃茄粒
加清雞湯及白酒,慢火煮20分鐘,待涼
將湯分幾次倒入鐵網篩,用大湯匙不停攪刮,等菜碎及湯汁流到鐵網篩下的湯碗內(jennie教的方法)
倒回煲內,再煮滾,落鮮忌廉一杯及調味熄火
倒入湯碟,加1茶匙忌廉慢慢打圈倒入濃湯面做裝飾 ~ 完成
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