本帖最後由 kobyip 於 2009-5-14 12:00 編輯
上星期眼見conlysister 整左個流沙芒果旦糕, 睇見個食譜就好心動好想整add6icon , 但最終左諗右諗都解決唔到整 “芒果蓉” 呢個問題, 所以放棄!add9icon
跟住咪係網上世界search下有咩芒果凍餅好玩, 點知, 人人都鐘意打 “芒果蓉” 溝落個餅度既, 唉, 都話無搞拌機, 點搞呢??add1icon
最後, 我決定自創一個屬於自己既食譜, 係電腦開住三, 四個人地的食譜黎參考, 呢度加少少, 果度減少少, 跟住又呢度改少少, 果度改少少, 完成喇~add10icon
再經過三大次既實驗, 終於成功改良到自己覺得滿意!add4icon
希望大家都鐘意啦~add6icon add6icon
粒粒芒果乳酪凍餅 (5吋模)
餅底材料:
消化餅 4塊
牛油 20g
材料:
忌廉芝士 50g
砂糖 15g
熱水 60g
魚膠粉 10g
忌廉 50ml
芒果乳酪 150g
芒果 2個
餅面材料:
芒果Jelly粉 2湯匙
芒果肉 2湯匙
熱水 100ml
魚膠粉 半湯匙
做法:
1. 消化餅壓碎, 拌入牛油溶液, 放入餅模內壓實雪涷備用
2. 芒果起肉, 切粒粒, 備用
3. 魚膠粉加熱水拌勻, 備用
4. 忌廉芝士加糖 打至滑身, 再將芒果乳酪分多次慢慢加入拌勻,
然後將淡忌廉拌入芝士糊內拌勻 .
5. 加入芒果粒粒, 輕手拌勻
6. 魚膠粉水分5次加入糊內拌勻, 雪凍1小時.
7. Jelly粉 + 魚膠粉混合, 再用熱水開成溶液
8. 餅面放上芒果肉, 將Jelly溶液倒在餅面上, 雪凍1小時
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