本帖最後由 jellyfishy 於 2009-5-31 11:37 編輯
一晚之內造了兩種不同食譜的花生醬曲奇, 阿忻的食譜很鬆化,
而我這個食譜就比較軟綿, 兩個口味以供選擇.
材料 (跟次序下料拌勻):
牛油 50g (必須待至室溫軟化才用)
粗粒花生醬 50g (粗粒/幼滑隨意)
糖粉 45g (我用了糖霜)
蛋 1隻 (約60g, 打勻)
麵粉 100g (篩過)
泡打粉 1/4 tsp
鹽 1/4 tsp
程序:
1. 焗爐預熱180度, 10分鐘
牛油打至滑身、跟住另花生醬及糖拌勻
2. 蛋液加入牛油糊, 拌勻
3. 加入麵粉、泡打粉、最後下鹽, 混合成糰
4. 麵糰放入雪櫃待15-30分鐘, 冷凍後的麵糰較易整形
5. 將麵糰於手心分成直徑約3cm圓球,然後放上已掃油的牛油紙加焗盆上,並輕輕扁平少少
6. 放進焗爐, 以180度焗10-15mins, 跟住攺為130-150度 焗多5-10分鐘, 至金黃色即成
7. 記得從焗爐取出後, 待焗盆和曲奇涼涼地才好收集, 否則容易變形或粘底.
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