咖哩雞

材 料
雞 腿 2 隻
洋 蔥 絲 半 個
薯 仔 2 個
咖 哩 粉 1 湯 匙
胡 蘿 蔔 1 條
椰 漿 1 / 2 杯

調 味 份 量
鹽 1 茶 匙
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙

做法
1. 雞 腿 剁 塊 ， 出 水 去 腥 味 。
2. 薯 仔 、 胡 蘿 蔔 削 皮 切 成 塊 。
3. 平 底 鍋 燒 熱 後 ， 加 2 匙 油 倒 入 洋 蔥 絲 、   雞 塊 、 薯 仔 、 胡 蘿 蔔 爆香 。
4. 撒 一 些 咖 哩 粉 、 炒 到 香 味 出 來 。
5. 加 水 3 杯 ， 調 味 料 ， 換 到 深 鍋 中 ， 用 小 火 煮 到 淋 。
6. 最 後 淋 入 椰 漿 就 可 以 起 鍋 。


我鍾意走蘿蔔 , 洋蔥同加多半罐花奶,
因為怕辣

望落去好似薯仔炆雞

望落去好似薯仔炆雞
Peter 發表於 2009-4-9 14:49

都似架,少落 咖 哩 粉

以前媽媽最愛煮, 我就鍾意咖哩撈飯食

我都要一碟加飯多汁~

我食咖哩鐘意多咖哩粉, 唔落(or少少) 奶/椰 漿

紅蘿蔔唔落, 因為唔鐘食蕃茄, 紅蘿蔔 , 和很多其他紅色的東西

比建議你...
雞腿改做冰鮮雞~
咖哩粉改用咖哩漿...(唔好買淘大)
會仲好味...

煮咖哩唔應該用雞脾, 因為肉太厚唔入味
切碎咗又會"老"

用雞背部份有骨薄肉的部份最正

我食咖哩鐘意多咖哩粉, 唔落(or少少) 奶/椰 漿

紅蘿蔔唔落, 因為唔鐘食蕃茄, 紅蘿蔔 , 和很多其他紅色的東西
Peter 發表於 2009-4-9 15:06

我有好多橙色野都唔食架,紅蘿蔔,三文魚,南瓜....都唔食

建議你先用芒果加咖哩來醃雞肉而後才煮,會很好味,咖哩跟芒果的味道是非常配合的.

咖哩雞最好送飯呀! 飯都食多兩碗呀!