茴香(Fennel)籽可以點用?

早前採收了很多茴香籽, 唔知可以點用法?
茴香籽有類似陳皮的香氣, 唔知可唔可以用o黎煲粥.
還是磨碎後做調味料.
有無人試過食過?

磨成粉=孜然粉？

茴香籽可以煮海鮮,例如白酒煮蜆,煎魚柳...都得

磨成粉=孜然粉？
草民 發表於 2009-6-9 23:11

茴香籽磨成粉=孜然粉？
唔係卦!

孜然芹種子磨成粉=孜然粉

茴香籽可以煮海鮮,例如白酒煮蜆,煎魚柳...都得
Poppylily 發表於 2009-6-9 23:32

Thanks!
遲d試下先。

講開又講,
我係香科店見過鹵水科中的茴香籽同我果d係有分別, 樣相似但較大粒色較青,
係咪另一個品種, 有無人知?

大茴香 = 八角
小茴香 = Fennel
亞拉伯 / 安息 茴香 = 孜然

茴香籽有股清新薄荷味, 印度人食完咖哩餐會o趙幾粒茴香籽除口氣.
茴香籽可以幫助身體排水, 有輕微水腫可以用黎泡茶喝, 我試過, 味道OK, 但飲得少冇咩見效.
除左作香料煮送, 仲可以用黎做漬物既調味, 當一般香料咁用就得, 試下唔同配搭睇下有冇意想不到既效果.

fennel, cumin, caraway....唔知係咪近親, 種籽相似度90%, 只差size不同.

我成日都分唔開乜野係乜野.....

大茴香 = 八角
小茴香 = Fennel
亞拉伯 / 安息 茴香 = 孜然
marcuslee 發表於 2009-6-10 00:36