本帖最後由 BanbieChan 於 2012-10-27 21:41 編輯
海膽上海冷麵~
材料:
海膽 30克
材料
萵筍 50克 (切絲)
萵筍 50克 (切絲)
日本芥末 2克
日式胡麻汁 50克
小香葱 2克 (切碎)
上海麵 30克 (幼身)
麻油 2克
做法:
1. 平底鑊下少許橄欖油,燒熱後加入萵筍絲炒 1分鐘,倒出後加入日本芥末,下少許鹽調味,放入雪櫃冷凍待用。
加入萵筍絲炒 1分鐘
加入日本芥末
2. 將小香葱碎加入胡麻汁內攪勻,放入雪櫃冷凍待用。
香葱碎加入胡麻汁內攪勻
3. 上海麵放入滾水內烚 1 1/2分鐘,撈起放進冰水冷卻 30秒後撈起,瀝乾水分後加入麻油撈勻。
4. 將上海麵捲成球狀,放上萵筍絲及海膽,最後淋上香葱胡麻汁 ~ 完成
上海麵捲成球狀
放上萵筍絲及海膽
放上萵筍絲及海膽
最後淋上香葱胡麻汁
海膽上海冷麵
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