薑蔥焗鮑魚~
材料:
九孔鮑 一斤
九孔鮑 一斤
薑片、蔥段 各30克
薑片、蔥段 各30克
蒜頭 3瓣 (切片)
生粉適量
調味料:
胡椒粉/鹽 各少許
老抽 2湯匙
紹興酒 適量
醬汁:
糖 1湯匙
醬汁
生抽 2湯匙
水 3湯匙
生粉 1茶匙
蠔油 2湯匙
做法:
1. 鮑魚徹底洗淨,放入大滾水中,加蓋熄火焗5分鐘,盛起隔乾水用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
放入大滾水中,加蓋熄火焗5分鐘
用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味
2. 燒熱鍋落油,加入薑片及蔥段,中火炒約2分鐘至香氣四溢。
中火炒約2分鐘至香氣四溢
3. 下蒜片、鮑魚、醬汁,加上蓋煮至沸騰開蓋加讚酒,再蓋上蓋焗1分鐘 ~完成
下蒜片、鮑魚、醬汁
再蓋上蓋焗1分鐘
薑蔥焗鮑魚
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