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斑比廚房 の 泰式粉絲蝦煲
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.gif) 泰式粉絲蝦煲~材料： 海中蝦 1斤  泰國粉絲 2包 (用冷開水浸軟備用)  粉紅胡椒、青胡椒、黑胡椒、白胡椒、花椒 各1茶匙  薑 3片 乾蔥頭 2粒 (切片)  泰國蒜頭 100g 芫荽頭 2棵 (切段)  蔥 1棵 (切粒) 泰式炸肥豬油塊 適量 蝦醃料: 紹酒 1湯匙 胡椒粉 適量 調味料: 淡奶 100ml 蠔油1湯匙 麻油 適量 糖 1荼匙 紹酒 1湯匙 老抽 1湯匙 清雞湯 250ml 做法: 1. 海蝦洗淨抺乾，剪去蝦鬚、蝦腳及蝦槍，以醃料醃20分鐘備用。  2. 燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。  3. 燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜頭及薑片。  4. 下泰式炸肥豬油塊、雜色胡椒、乾蔥片及芫荽段，炒至溢出香味，放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起。   5. 於同一鍋中下調味料，加入粉絲略煮，再下花奶伴勻，煮至汁稠。  6. 將蝦鋪在粉絲上，轉大火將粉絲烘乾，灑上蔥粒 ~ 完成 
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發表於 2011-8-17 12:27:57