乾蔥頭 6粒 (切片)

白蘿蔔 1條 (切件)

紅蘿蔔 1條 (切件)

薑片、蔥段  適量

水 500ml

調味料:

味噌 3湯匙

豉油 1湯匙

清酒 1湯匙

味醂 1湯匙

冰糖 少許

做法：

1. 將豬軟骨解凍，煲起一鑊水加入薑片及蔥段，下豬軟骨煲 30分鐘熄火再焗到水凍。
 

2. 燒熱鍋下油，下乾蔥頭爆香，加入豬軟骨略炒，下調味兜勻。
 

 

 

3. 加入水，水滾後下冰糖，然後試味，如覺得太鹹可以加冰糖，試到理想味道後轉細火燜1小時。