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日誌

自製菠蘿包出爐啦 !

已有 798 次閱讀2009-7-6 03:21 |個人分類:DIY 自製

今晚既宵夜就係 - 菠蘿包 !

今次小小地 , 整 500 G 夠啦 !   令願次次食先整 , 可以餐餐都食新鮮麵包 ~

 

呢張有 D 玩野 !  HHAHAHA ~

甜包 :

高 粉  320 G 

低 粉    80 G

糖        72 G

蛋        24 G

SALT     4 G

奶 粉      16 G

酵 母        6 G

******** 紫色字材料 MIX *******

再加 暖水 216 G ,  攪拌均至麵團 3 不沾 ( 不沾手 , 不沾檯 , 不沾盆為止 ) 就加入  牛油 32 G 再 搓至 麵團光滑 ! 用個大麵團 2-3 倍既大盆放入麵團 , 盆口包保鮮紙 , 等 1 小時 或 發酵至 2 倍大 .

發酵後 ---- 翻麵放出空氣 , 就可以分割 5- 10 等份 , 滾圓 , 再發酵多 30 分鐘 就可以 放上菠蘿皮 , 搽上蛋黃焗架啦 !

************ 菠蘿皮 **********

酥油 25 % , 牛油 25 % , 糖粉 50 % ,

放入攪拌機打鬆 再加蛋 30 % ,

再加 奶粉 10 % , 低粉 100 % 用切既方法 MIX 佢地 , 咁就得架啦 !

***************************

上火 200'C , 下火 160 'C 焗 8-12 分鐘

為食貓 - 小雪

為食狗

燒賣唔夠高 , 所以踏住小雪 ..... HEHE ~

為食 MYMY

圓圓就瞓左 LU ~

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發表評論 評論 (27 個評論)

回復 Donder 2009-7-6 06:05
好好味咁啵 !
回復 BanbieChan 2009-7-6 06:43
我都係為食貓~
回復 polaris 2009-7-6 13:00
我亦都係為食貓...
回復 nuage 2009-7-6 14:51
新鮮出爐好味﹗
回復 GOODluck20x 2009-7-6 16:51
嘩......正wo...半打take out 丫吾該
回復 carlo 2009-7-6 19:18
Donder: 好好味咁啵 !
  ok 啦 !
回復 carlo 2009-7-6 19:19
BanbieChan:
我都係為食貓~
睇得出 - 睇得出 ~ HEHEH
回復 carlo 2009-7-6 19:20
polaris: 我亦都係為食貓...
  yeah ! me too 呢 !
回復 carlo 2009-7-6 19:25
nuage: 新鮮出爐好味﹗
滿屋麵包香 !
回復 carlo 2009-7-6 19:28
GOODluck20x: 嘩......正wo...半打take out 丫吾該
   下次啦 !  食晒啦 !
回復 GOODluck20x 2009-7-6 20:34
carlo:    下次啦 !  食晒啦 !
回復 nuage 2009-7-6 21:16
carlo: 滿屋麵包香 !
回復 carlo 2009-7-7 01:26
GOODluck20x:
  唔好嬲 , 下次預埋妳 !
回復 carlo 2009-7-7 01:28
nuage:
   thank you !
回復 nuage 2009-7-7 01:34
carlo:    thank you !
我住元朗,有機會跟你學吓先﹗
回復 GOODluck20x 2009-7-7 07:21
carlo:   唔好嬲 , 下次預埋妳 !
吾嬲
回復 carlo 2009-7-7 13:46
nuage: 我住元朗,有機會跟你學吓先﹗
好呀 !  都好近 ! HEHE ~
回復 carlo 2009-7-7 13:48
GOODluck20x: 吾嬲
回復 polaris 2009-7-7 14:13
carlo:   yeah ! me too 呢 !
有無食譜啊?
回復 nuage 2009-7-7 15:07
carlo: 好呀 !  都好近 ! HEHE ~
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