今晚既宵夜就係 - 菠蘿包 !
今次小小地 , 整 500 G 夠啦 ! 令願次次食先整 , 可以餐餐都食新鮮麵包 ~
呢張有 D 玩野 ! HHAHAHA ~
甜包 :
高 粉 320 G
低 粉 80 G
糖 72 G
蛋 24 G
SALT 4 G
奶 粉 16 G
酵 母 6 G
******** 紫色字材料 MIX *******
再加 暖水 216 G , 攪拌均至麵團 3 不沾 ( 不沾手 , 不沾檯 , 不沾盆為止 ) 就加入 牛油 32 G 再 搓至 麵團光滑 ! 用個大麵團 2-3 倍既大盆放入麵團 , 盆口包保鮮紙 , 等 1 小時 或 發酵至 2 倍大 .
發酵後 ---- 翻麵放出空氣 , 就可以分割 5- 10 等份 , 滾圓 , 再發酵多 30 分鐘 就可以 放上菠蘿皮 , 搽上蛋黃焗架啦 !
************ 菠蘿皮 **********
酥油 25 % , 牛油 25 % , 糖粉 50 % ,
放入攪拌機打鬆 再加蛋 30 % ,
再加 奶粉 10 % , 低粉 100 % 用切既方法 MIX 佢地 , 咁就得架啦 !
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上火 200'C , 下火 160 'C 焗 8-12 分鐘
為食貓 - 小雪
為食狗
燒賣唔夠高 , 所以踏住小雪 ..... HEHE ~
為食 MYMY
圓圓就瞓左 LU ~