見到好多Blog友都整芒果流心蛋糕 , 攪到我又心思思學人整 , 原來都唔係太難 , 最緊要是雪咗 " 芒果冰" 先 , 芒果冰是我Blog 友Darling 教我整 , 多謝您呀 !

材料： (8 吋蛋糕模)

餅底 :    消化餅  90g   +   無鹽牛油40g

芝士餡料

忌廉芝士  250g   
糖  50g
淡忌廉 220g
魚膠粉  18g    +   凍滾水  80g
益力多 1 樽        
芒果茸  240g

流心餡

芒果 250g    *份量可隨意加減   ( 我做了450g , 可用作芒果布甸使用 )
砂糖 30g      *份量可隨意加減   ( 我用了50g糖 )
檸檸汁1湯匙                                ( 我用了1個檸檬的汁 )

餅面裝飾
益力多1樽 + 魚膠粉 3g

做法：

(1) 將芒果切粒加入砂糖及檸檬汁用攪拌機打至用攪拌機打成茸,倒入盒放冰箱至結成 "芒果冰 " 後 , 接自己所需要份量切來使用 , 餘下放回冰箱待用 .

(2) 將消化餅壓碎，加入無鹽牛油溶液拌勻，壓實平放入焗爐以170度焗10分鐘 , 待涼備用 .

(2) 淡忌廉用打蛋器打到8成軟身備用 .

(3) 用另一個盤將忌廉芝士分兩次加入糖打滑至糖溶解後，加入益力多以慢速打勻後，加入芒果茸拌勻 .

(4) 約打發好的忌廉加入芝士糊內拌勻  .

(5) 魚膠粉加凍滾水攪勻後，用熱水坐溶，加進芝士糊內，倒入 "3份之1 " 的芝士糊入消化餅底內，放入冰箱凝固 , 大約半小時  .

(6) 凝固後加入 "芒果冰"  , 可以以一塊冰放入正中心 , 或將芒果冰切粒 , 平均分佈 , 然後倒入餘下的芝士糊 , 再放入冰箱半小時 , 然後再轉放回雪櫃 , 雪最少3小時 . 

(7)  加入益力多作餅面裝飾 ( 魚膠粉加入益力多拌勻 , 隔熱水坐溶 )

(8) 用風筒係餅模外圍吹吹方便脫膜