雞屎藤之美

雞屎藤之美

真係未見過，原來雞屎藤有花閞嘅！ 多謝分享！

花期短但爆

原來係咁靚，聽講可以整茶粿

我未見過雞屎藤開花。
街坊們都非常喜愛採雞屎藤, 長在山邊顯眼的雞屎藤已不在。

violet_bb 發表於 2019-9-18 00:13
原來係咁靚，聽講可以整茶粿<span class="emoji emoji1f60d"></span><span class="emoji emoji1f606"></span>

以前回鄉時吃過, 黑色軟軟的茶粿好好味!

ChanKwingYin 發表於 2019-9-17 12:46
花期短但爆

樓主幸運地遇見爆花時刻

yunge0 發表於 2019-9-18 22:49
以前回鄉時吃過, 黑色軟軟的茶粿好好味!

yunge大係客家人？
我朋友自採雞屎藤，然後自己整茶粿。不過我只見過佢po的相片未有機會試食。應該幾好味吧！

那時是親友手製的。跟香港買到的口味不同。
網上有食譜可參考的。
材料: （約20個）
雞屎藤葉 180g
清水 500g
片糖 80g
糯米粉 500g
粘米粉 60g
豬油 30g
餡料：
花生肉 150g
芝麻 45g
紅糖 75g
蕉葉或蘋婆葉 適量

A 餡料做法：
1. 將花生、芝麻烘香後攪碎，加入紅糖成餡料。

B 茶果做法：
1. 將蕉葉或蘋婆葉用剪刀剪成圓形後用水略灼熟再清洗備用；

2. 雞屎藤葉加水用攪拌機打碎，不用隔渣，加入片糖煲滾放暖備用；

3. 粉類放入大碗內與雞屎藤糖水混合，搓成糰，要注意雞屎藤糖水份量要按麵糰軟硬加減；

4. 取約50g麵糰包入餡料，捏緊收口，收口向下，輕壓扁放在塗油葉上；

5. 以大火蒸約15分鐘即成。

轉載自:
http://news.stheadline.com/dailynews/headline_news_detail_columnist.asp?id=303008&section_name=wtt&kw=0

yunge0 發表於 2019-9-19 06:41
那時是親友手製的。跟香港買到的口味不同。
網上有食譜可參考的。
材料: （約20個）

欣賞yunge大的研究精神！
如果遇啱揾到雞屎藤，會試整

謝謝觀賞