雞屎藤之美
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發表於 2019-9-17 07:31:03 | 顯示全部樓層
2#
真係未見過,原來雞屎藤有花閞嘅! 多謝分享!
發表於 2019-9-17 12:46:27 來自手機 | 顯示全部樓層
3#
花期短但爆
發表於 2019-9-18 00:13:01 來自手機 | 顯示全部樓層
4#
原來係咁靚,聽講可以整茶粿
發表於 2019-9-18 22:48:02 來自手機 | 顯示全部樓層
5#
我未見過雞屎藤開花。
街坊們都非常喜愛採雞屎藤, 長在山邊顯眼的雞屎藤已不在。
發表於 2019-9-18 22:49:19 來自手機 | 顯示全部樓層
6#
violet_bb 發表於 2019-9-18 00:13
原來係咁靚,聽講可以整茶粿<span class="emoji emoji1f60d"></span><span class="emoji emoji1f606"></span>

以前回鄉時吃過, 黑色軟軟的茶粿好好味!
發表於 2019-9-18 22:51:17 來自手機 | 顯示全部樓層
7#
ChanKwingYin 發表於 2019-9-17 12:46
花期短但爆

樓主幸運地遇見爆花時刻
發表於 2019-9-19 00:57:13 來自手機 | 顯示全部樓層
8#
yunge0 發表於 2019-9-18 22:49
以前回鄉時吃過, 黑色軟軟的茶粿好好味!

yunge大係客家人?
我朋友自採雞屎藤,然後自己整茶粿。不過我只見過佢po的相片未有機會試食。應該幾好味吧!
發表於 2019-9-19 06:41:53 來自手機 | 顯示全部樓層
9#
本帖最後由 yunge0 於 2019-9-19 06:50 編輯

那時是親友手製的。跟香港買到的口味不同。
網上有食譜可參考的。
材料: (約20個)
雞屎藤葉 180g
清水 500g
片糖 80g
糯米粉 500g
粘米粉 60g
豬油 30g
餡料:
花生肉 150g
芝麻 45g
紅糖 75g
蕉葉或蘋婆葉 適量

A 餡料做法:
1. 將花生、芝麻烘香後攪碎,加入紅糖成餡料。

B 茶果做法:
1. 將蕉葉或蘋婆葉用剪刀剪成圓形後用水略灼熟再清洗備用;

2. 雞屎藤葉加水用攪拌機打碎,不用隔渣,加入片糖煲滾放暖備用;

3. 粉類放入大碗內與雞屎藤糖水混合,搓成糰,要注意雞屎藤糖水份量要按麵糰軟硬加減;

4. 取約50g麵糰包入餡料,捏緊收口,收口向下,輕壓扁放在塗油葉上;

5. 以大火蒸約15分鐘即成。

轉載自:
http://news.stheadline.com/dailynews/headline_news_detail_columnist.asp?id=303008&section_name=wtt&kw=0
發表於 2019-9-19 07:29:53 來自手機 | 顯示全部樓層
10#
yunge0 發表於 2019-9-19 06:41
那時是親友手製的。跟香港買到的口味不同。
網上有食譜可參考的。
材料: (約20個)

欣賞yunge大的研究精神!
如果遇啱揾到雞屎藤,會試整
 樓主| 發表於 2019-9-19 17:53:06 來自手機 | 顯示全部樓層
11#
謝謝觀賞
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