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[環保茶檔] 家居廚餘堆肥減碳的新方法 (Bokashi)

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發表於 2010-10-7 10:06:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 marcuslee 於 2010-10-7 10:16 編輯

家居廚餘堆肥減碳的新方法

傳統家居廚餘的處理大都是採用棄置方法。這方法不但浪廢廚餘的資源,也令我們過份依頼堆填區的有限處理能力。根據資料,香港的堆填區將於 2020 年前達到飽和,而政府要延長堆填區5 至15 年的使用壽命,需投資83 億港元,而且香港無地,要由郊野公園劃地作堆填區。如果大家不想香港有更多地方被劃作堆填區,便需努力,減少棄置廚餘。

種菜的花友很多都有製作堆肥。堆肥無疑是廢物利用的方法,亦可減少廚餘在運輸、處理時的碳排放。但,大部份的堆肥處理方法不能有效減廢 ─ 只是將排放轉了形式出現。審視現有的堆肥方法,我發覺有些環保問題並沒有解決。 (下面是針對傳統堆肥方法的不足的地方,傳統堆肥的好處可供參考的文章太多了,恕不在此拾人牙慧。)

(一) 開放式有氧堆肥的問題
> 有效的有氧堆肥體積為1立方米,很多人家中無法有效使用,亦沒有地方,也不可能積存這麼多廚餘垃圾作留作堆肥;
> 有氧堆肥有所謂計算碳氮比,即是開始的時候要混和不同有機物至含碳和含氮比例為 30:1,而當腐熟後碳氮比會降至 9:1。即是說,在 30 份碳裏,有 21 份碳會在堆肥過程中流失(實際上部份氮亦會流失,所以流失的碳不止21份)。因為有氧堆肥利用了有機物當中 2/3 的碳進行氧化,過程中產生熱量被浪費,而生成的二氧化碳為主要溫室氣體,逃到大氣當中,令大氣升溫。換句話說,有氧堆肥只比燃燒垃圾少排放 1/3 溫室氣體 ─ 數字並不令人鼓舞;

(二) 密封式厭氧堆肥的問題
> 密封式厭氧堆肥發酵時會產生甲烷氣體,其溫室作用比二氧化碳強 72 倍 !!
> 由於產生臭味,在家居裏會造成不方便,所以堆肥的時候大多會一次過封箱,不會每天加進廚餘,造成施行上的困難:
> 時間長。密封式厭氧堆肥要大半年甚至一年時間腐熟。如果用作處理廚餘,需要大量空間儲存整年產生的廚餘

其實大份種菜的花友只利用堆肥作肥料之用,為了填充堆肥筒,新鮮的廚餘只佔少部份,而大部份乃沒有即時處理需要的過期食物。其餘時間產生的廚餘因為會腐爛,都沒有機會放入堆肥筒,所以對減排没有大幫助。

(三) 蚯蚓堆肥
> 比起上述兩種堆肥方法,蚯蚓堆肥處理廚餘的能力最高。堆肥蚯蚓每天最多可以處理自己體重相等的食物,而且任何時間加入食物都可以;
> 以碳排放量來說,蚯蚓堆肥是碳排放量最高的堆肥方法,蚯蚓堆肥除食物外還經常要加入紙張,而箱內除了微生物需要呼吸外還有蚯蚓需要呼吸,產生的二氧化碳最多;
> 另一方面,蚯蚓堆留下的固體癈物最少,對減少固體癈物意義最大  (也可以說是肥料最少唷)
> 但廚餘蚯蚓要在外地購買 (下雨天見到的大蚯蚓還是放回泥土裏吧,它們處理不了廚餘) 並不方便 (註:最近西貢有環保公司引入了蚯蚓);
> 蚯蚓箱的新鮮食物會吸引其他昆蟲進駐,做成滋擾;
> 蚯蚓由出生至成熟可交配需三個月時間。如果管理不善,蚯蚓會大量死亡,而購買新蚯蚓補充,否則需要數月至一年才可以恢愎往日處理廚餘垃圾能力;
> 而投放食物至有蚓糞可利用需數月的時間。用前需分開蚯蚓,過程可能需要大量人力或時間。

可見上面所述幾種堆肥方法對於處理廚餘並不十分有效,而且部份不知不覺釋放溫室氣體,對保護環境並不有效。最近發覺有一種較新的堆肥方法 Bokashi,似乎對以上問題提供了解決答案。

(四) EM 菌 堆肥 (Bokashi Compost)
> 目前較新的枝術。最初由日本農業科學家 比嘉照夫 教授於1982 首先發表『光合作用菌、酵母菌、乳酸菌等在共生的情況下,發揮出乎人意料之外的力量』並叫這個組合做 EM菌(Effective Microorganism)。雖然EM 益菌處理堆肥在香港並未流行,甚至好少人知,但在外國,台灣,內地己經有好多供應商 (註:編輯時,香港已經有環境組織引入 Bokashi );
> Bokashi 的方法可以收集每天的廚餘,連續加入桶內發酵,期間不但不會產生臭味,反而有醃物的醋香;
> 廚餘除了可以放蔬菜,還可以放入肉類、芝士、骨頭 (太大的骨頭當然不可以喇),所以製成的堆肥不單含氮,磷和鉀含量都會更多。堆肥不會放出二氧化碳,保留了最多養份給植物使用 (養份這點我無法証實,只是覺得大致正確);
> 因為可每天收集廚餘,所以一年裏面可以生產大量堆肥,足夠一個家居菜園使用;
> 由開始收集至可以用於種植,只需二個月,比大部份堆肥方式都快;
> 其間不需你攪拌堆肥,不同計算碳氮比,輕鬆很多;
> 至於碳排放,由於在厭氧環境下發酵,沒有氧氣的參與,不會有機會氧化有機物,當然不會有二氧化碳放出或使地球暖化,加上 Bokashi 的菌裏面含有乳酸菌和光合作用菌,可以將碳和氮固定在堆肥裏,所以在減碳方面表現會更好
> 但 Bokashi 商品的最大缺點是貴 (其實傳統堆肥滾桶也不便宜呀) 要買桶、買堆肥粉,建立一個系統約 500 至 1,000 港元。但可幸我們亦可以自己製造堆肥桶及堆肥粉,花費亦只 200 元左右。(註:環境組織將引入 Bokashi 套裝 約 $400)

我己開始自製 Bokashi 堆肥系統,為環保盡一點力,希望遲些可以貼些進展。

參考:
http://www.composttumblerssite.com/compost-tumblers/bokashi/
http://www.bokashicycle.com/landfill.html

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2

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發表於 2010-10-7 10:19:28 | 顯示全部樓層
大俠,可以簡單化講解嗎?我頭暈暈了......加眼瞓
 樓主| 發表於 2010-10-7 10:25:27 | 顯示全部樓層
大俠,可以簡單化講解嗎?我頭暈暈了......加眼瞓
claudiatang 發表於 2010-10-7 10:19


簡單的說,平時 種菜用的堆肥方法 不及 bokashi 堆肥環保,而生產速度亦不及 bokashi 快!
 樓主| 發表於 2010-10-7 10:27:31 | 顯示全部樓層
<保留>
 樓主| 發表於 2010-10-7 10:27:36 | 顯示全部樓層
<保留>
發表於 2010-10-7 10:55:41 | 顯示全部樓層
上次幫你買的EM菌咁細支夠用嗎?
 樓主| 發表於 2010-10-7 11:01:36 | 顯示全部樓層
本帖最後由 marcuslee 於 2010-10-7 11:05 編輯
上次幫你買的EM菌咁細支夠用嗎?
oneonewe 發表於 2010-10-7 10:55



超夠呀 (果d菌唔係直接用,係用來造 bokashi 發酵粉。一次過整哂的話,100 個人用成年用都夠呀!)
我而家會用黎活化舊泥囉~
發表於 2010-10-7 11:07:07 | 顯示全部樓層
超夠呀 (果d菌唔係直接用,係用來造 bokashi 發酵粉。一次過整哂的話,100 個人用成年用都夠呀!)
我而 ...
marcuslee 發表於 2010-10-7 11:01


咁你點造 bokashi 發酵粉呀?
 樓主| 發表於 2010-10-7 11:36:16 | 顯示全部樓層
本帖最後由 marcuslee 於 2010-10-7 11:40 編輯
咁你點造 bokashi 發酵粉呀?
oneonewe 發表於 2010-10-7 11:07


EM 菌 (1gm) 加水 (900ml) 加糖 (10g) -> EM 液
EM 液 (30ml) 加水 (3000ml) 加糖 (30g) 加米糠 (5kg) -> Bokashi 粉

密封發酵大約 2 星期,吹乾入罐可以保存一年。
發表於 2010-10-7 11:55:40 | 顯示全部樓層
EM 菌 (1gm) 加水 (900ml) 加糖 (10g) -> EM 液
EM 液 (30ml) 加水 (3000ml) 加糖 (30g) 加米糠 (5kg) -> ...
marcuslee 發表於 2010-10-7 11:36


會有異味嗎?用什麼容器?
發表於 2010-10-7 12:44:48 | 顯示全部樓層
EM 菌 (1gm) 加水 (900ml) 加糖 (10g) -> EM 液
EM 液 (30ml) 加水 (3000ml) 加糖 (30g) 加米糠 (5kg) -> ...
marcuslee 發表於 2010-10-7 11:36



   請問你D米糠邊度買呀?
 樓主| 發表於 2010-10-7 12:51:05 | 顯示全部樓層
會有異味嗎?用什麼容器?
claudiatang 發表於 2010-10-7 11:55


網上說有 甜的醋味,我諗各人的感覺有分別,我覺得氣味頗酸,但 bokashi 粉乾了氣味不大。

容器?有專用的 bokashi 桶賣,緑嶺行動 賣 $280 一個 (如要方便可買一對使用)
我笨 唔知道緑嶺行動引進香港,看了幾個月資料後用膠水桶造了一對,使用方法可以看看這個冇聲 video:
http://www.youtube.com/watch?v=ja8GxvEOs7M&feature=related

就是每天收集,加粉,蓋好,桶滿後繼續發酵兩個星期,然後埋在泥裏一個月 ... 登登登凳!就可以種植了!
發表於 2010-10-7 12:51:14 | 顯示全部樓層
EM 菌 (1gm) 加水 (900ml) 加糖 (10g) -> EM 液
EM 液 (30ml) 加水 (3000ml) 加糖 (30g) 加米糠 (5kg) -> ...
marcuslee 發表於 2010-10-7 11:36


咁你仲有5kg剩喎
 樓主| 發表於 2010-10-7 12:54:26 | 顯示全部樓層
本帖最後由 marcuslee 於 2010-10-7 12:57 編輯
請問你D米糠邊度買呀?
cklife 發表於 2010-10-7 12:44


百幾蚊 "淘" 10kg 回來混垃圾
如果知道深圳哪裏有得賣,我諗我搵日去開深圳,抬 5kg 返來會平好多
 樓主| 發表於 2010-10-7 12:56:12 | 顯示全部樓層
咁你仲有5kg剩喎
oneonewe 發表於 2010-10-7 12:51



我連桶都係齊料 (兩個) 之後只做咗一個咋,衰咗有後備吖
發表於 2010-10-7 15:20:20 | 顯示全部樓層
如果知道深圳哪裏有得賣,我諗我搵日去開深圳,抬 5kg 返來會平好多
marcuslee 發表於 2010-10-7 12:54


睇o黎你呢個計劃要快D實行o勒~
(唔肯送香港呀!)
發表於 2010-10-7 18:38:37 | 顯示全部樓層
我有好多冇用o既桶
都想做堆肥呀


 樓主| 發表於 2010-10-7 19:50:49 | 顯示全部樓層
我有好多冇用o既桶
都想做堆肥呀
oneonewe 發表於 2010-10-7 18:38


嘩~ 連奶茶個米缸都攞埋出來

桶不要太大,乜不要用搖蓋,bokashi fermentation 係厭氧過程,桶越細越好,可以裝一至兩個星期廚餘就好了。巿面上賣的 bokashi 桶一般都係 11-13 liters。我買的是3加侖水桶連蓋。如果可能的話用一個圓形直身桶最方便。
發表於 2010-10-7 20:29:44 | 顯示全部樓層
嘩~ 連奶茶個米缸都攞埋出來  

桶不要太大,乜不要用搖蓋,bokashi fermentation 係厭氧過程,桶越細 ...
marcuslee 發表於 2010-10-7 19:50


咁不如你整好
我o黎打劫你2kg啦
 樓主| 發表於 2010-10-7 20:37:03 | 顯示全部樓層
咁不如你整好
我o黎打劫你2kg啦
oneonewe 發表於 2010-10-7 20:29


咁你遲d過黎,直接攞 2kg bokashi 廚餘走啦~
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