洛神花蜜餞

洛神花蜜餞:

首先將洛神花清洗乾淨


切去底部


用筷子頂出種子



再清洗


用約50-60oC的熱水浸1分鐘(以手接觸能忍受到的墊力為準,
不可用100oC大滾水,因水溫過高會令花萼軟化影響口感)


盛起,篩去多餘水份,略為吹乾


準備1個大闊口瓶,先放一層冰糖,再放一層果萼,略為壓實,再放一層冰,
又放一層果萼,如此這樣,直至放滿為止,最面一層放糖,收緊蓋


室溫下放置一天,這時可看到果萼吸收了糖軟化後而出現沉降現象,


跟住開蓋,再放多一兩層果萼及糖填滿整瓶,封蓋,放入雪櫃,約14天後便可食用


大功告成

月光光


2個星期後~要出嚟見面喇~

月光光


2個星期後~要出嚟見面喇~
BanbieChan 發表於 2010-10-5 11:12

公主~我驚約你唔到喎

我又要等2星期出品呀 ...

漬漬復漬漬，洛神果糖漬。

一開蓋唔洗一日實俾我食晒~~

一開蓋唔洗一日實俾我食晒~~
jellyfishy 發表於 2010-10-5 14:27

真係咁吸引?我未食過呀 第一次整咋

真係咁吸引?我未食過呀 第一次整咋
月光光 發表於 2010-10-5 14:46

    我好鍾意呢個紅色又鍾意甜食. 睇住電視食下一粒食下一粒, 好快無晒~~

The seeds taken out can use for planting?

好似好好味咁喎﹗會唔會係酸酸甜甜咁架？

The seeds taken out can use for planting?
SSL200507 發表於 2010-10-5 17:04

這個種子是未成熟的,不可以拿來種的

好似好好味咁喎﹗會唔會係酸酸甜甜咁架？
cherrylwy 發表於 2010-10-6 00:57

我都未食過呀

回復 4# fianfumy

一齊等丫

我果棵有花lum啦, 希望有好收成啦, 我又要整蜜餞add6icon

想問下最面果層係咪都係冰糖?

想問下最面果層係咪都係冰糖?
cherrylwy 發表於 2010-10-18 02:07

是呀,最面係放冰糖架

Moon, 過咗2個星期喇, 蜜餞仲未現身, 係唔係食晒呀????

唔用冰糖，用黑糖代替可以嗎？

Moon, 過咗2個星期喇, 蜜餞仲未現身, 係唔係食晒呀????
peggykyw 發表於 2010-10-27 22:32

唔好意思,冇過黎呢邊添,我仲未食晒呀,我覺得口感麻麻地咋

唔用冰糖，用黑糖代替可以嗎？
肥寶寶 發表於 2010-10-27 23:20

唔好意思,依家先覆你,我都係上網search食譜教用冰糖咋