未加工前的新鮮梅菜

矮陂鎮。在這裏，梅菜是農戶的主要經濟作物，已有三百多年的種植歷史。在以矮陂為中心的鄉鎮，梅菜種植面積已達6萬多畝，年產量超過10萬噸，矮陂梅菜久負盛名，早在1995年被農業部授予“中國梅菜之鄉”的美譽。並在2004年11月18日通過國家質檢總局關於“惠州梅菜”原產地標記的評審。

在新界也有很多人種梅菜來玩，那些都是從前的農夫，退休後種來過日子，懷舊一番，鄰居也種了不少，所以今早拍了下來!

不喜歡吃梅菜

梅菜蒸豬肉都幾好味!  

正呀梅菜扣肉

梅菜 ---> I like

好密por~  梅菜鯇魚腩都好正~

d菜真係好「梅」喎.

梅菜好味呀~~~
將佢浸淡d再加少少糖,
蒸魚炒肉都很正,
連汁都撈埋

不過我一直都以為是用菜心醃製的,
現在至知它的真身

新鮮既食唔食得架? 可唔可以當普通菜炒?

梅菜扣肉好好味架~

原帖由 famoon 於 2007-12-7 13:02 發表
d菜真係好「梅」喎.

有樣野就真係好多人都唔知，梅菜保存時係完全唔可以接觸到任何帶油性的東西，一經接觸，就好快變成霉菜而變成不能食用，切記!

原帖由 everydayfan 於 2007-12-7 14:38 發表
新鮮既食唔食得架? 可唔可以當普通菜炒?

煲豬骨湯又得，炒腊味也得，有一點似芥菜既苦苦地味?

我媽咪通常用黎煲排骨,或者清灼

系ar, 新鮮的有點芥菜的味道.....

[ 本帖最後由 Aapril 於 2007-12-9 21:29 編輯 ]

原帖由 Aapril 於 2007-12-9 21:11 發表
系ar, 新鮮的有點芥菜的味道.....

本來只是拍照上傳，種的人是鄰居，因為問了她很多梅菜的問題，她還以為我很喜歡吃梅菜?

今早就送給我幾斤， 所以加上瘦肉，煲個現湯!

第1次見

孤陋寡聞

大開眼界, 原來梅菜系綠色的, 我以為黃色hahaha

多謝分享

原帖由 peter1953 於 2007-12-7 20:30 發表

有樣野就真係好多人都唔知，梅菜保存時係完全唔可以接觸到任何帶油性的東西，一經接觸，就好快變成霉菜而變成不能食用，切記!

我淨係知唔好濕水咋, 原來掂到油會霉tim o架.

新鮮梅菜滾湯... 好似好滋味喎...

原帖由 famoon 於 2007-12-11 17:33 發表

我淨係知唔好濕水咋, 原來掂到油會霉tim o架.

新鮮梅菜滾湯... 好似好滋味喎...

煲完仲正，差不多俾我飲清光!

咁係d咩味??

不是蒸魚果d梅菜?..
定似介菜湯味

哈哈~~ 你好衰... 係咁引我哋流口水.