中國十大傳統名花介紹 群芳之首一牡丹

牡丹（Paeonia suffruticosa ）乃毛茛科芍藥屬落葉灌木花卉與藥用植物。一般高1～2米，葉為二回三出複葉至二回羽狀複葉。花單朵頂生。直徑10～20厘米，萼片5個，綠色，花瓣5瓣或重瓣，花色白、淡紅、深紅、紫、黃等。雄蕊多數，分離，心皮5個，分離，蓇葖果卵形或卵圓形。牡丹因以色丹者為上，雖結子而根上猶生苗，故獲得牡丹一名。牡丹與芍藥親緣關係很近，二者花朵、葉片形態均相似，僅莖幹性質不同；芍藥為草本，牡丹為木本。因此，牡丹又名木芍藥。此外，牡丹又稱百兩金、國色天香、鹿韭、鼠姑、富貴花等名。我國為牡丹的原產地，至今在秦嶺和陝北山地仍有野生種分佈。國內以陝西、山西、河南、河北、北京、山東、四川、湖北、安徽、江蘇、上海、浙江等省市栽培最為普遍，東北、華南等地有零星種植。

牡丹主要種植技術 　用種子播種能否成苗的關鍵，在於掌握種子的收穫適期。據周師厚《洛陽花木記》提到，當蓇葖果將要裂開，種皮微變黃時須立即採收並進行播種，如隔數日果皮變乾而子黑，「子黑則種之萬無一生矣。」這一現象系上胚軸休眠所引起。直至本世紀三十年代才為美國植物學家L.V. Barton所證實 。

　　種花之法，自宋代以來，日臻完善。歐陽修強調種花必擇善地，盡去舊土，以細土用白斂末和之，來殺滅地下害蟲。周師厚主張土須肥細，坑闊平，應淺栽。薛鳳翔認為江北風高土硬，平地可栽，江南卑濕，應築花台栽種。移栽與分株常在秋分後進行，小心將植株挖出，儘量不損傷根系，如遠地取苗移栽，花根須蘸泥漿，稱為漿花，整地挖穴後將植株移入，株行距各為二三尺，種植密度以葉相接而枝不相擦為度。植時將根系理順，然後壅土并適當壓實，種後澆水。

　　以嫁接進行牡丹繁殖，在歐陽修《洛陽牡丹記》中有了記載。已如上章所述，周師厚《洛陽花木記》有關接花法的論述，主要是以牡丹為實例，該書對牡丹嫁接中關於砧木的選擇、培育、接穗的規格要求，接口處的切削，接穗插入後的縛紮、壅土，以及去妬芽和越冬管理，都有詳細的記載。明王象晉《群芳譜》記述了牡丹的貼接法：將單瓣牡丹如指粗者作為砧木，在離地二三寸處斜削，使之斷離，另取千葉牡丹新嫩旺條為接穗，用利刀斜向削斷，使接穗上有2～3節，並使二者削面互貼，令如一株，然後麻紮、泥封、瓦合，壅以軟土，罩以蒻葉。看來，這種嫁接方法即是今日所稱的合接法。此法適於砧木、接穗粗細相近時嫁接。《群芳譜》還記述了牡丹的切接法，將小牡丹新苗旺盛者離地二三寸用利器截斷，以尖刀於斷面一小口，另取上品牡丹枝上有一二芽者截二三寸長一段，兩邊斜削，插於開口處，比量吻合，其餘縛紮，壅土等處理同上。

　　牡丹接芍藥是我國牡丹栽培史中光輝的一頁，此項技術在宋溫革《分門瑣碎錄》已經提到，但未作詳細介紹。《群芳譜》則記述了具體的方法：二三月間取芍藥根大如蘿蔔者，削尖如馬耳，將牡丹枝劈開如燕尾插下，縛緊，以肥泥培之即活，當年有花。清代，此項技術有了發展和提高。計楠《牡丹譜》闡述了這一具體做法：取單瓣芍藥根如蘿蔔狀，一頭切平，靠邊切開半寸深，隨即剪牡丹帶芽嫩枝，長約1寸，以利刀將下端削成扁尖狀，插於砧木開口處，用麻皮紮緊，以沙缸置潮濕細土半缸，將接好的植株層疊其中，上面覆蓋細土約一尺深，置屋內，秋分接者，7周開缸，秋分後接者，9周開缸。當嫩芽長至三四寸高時，再分種於盆缽，待到穀雨前後，可將花盆放於室外，牡丹的這種根接技術，至今仍為許多人所採用。


在長期的牡丹栽培實踐中，古人逐漸熟悉牡丹宜涼畏熱，喜燥惡濕的習性，採用了相應的養花護花之法，但同時又強調須因地制宜，區別對待。如《學圃雜疏》認為，中州土燥，夏日宜頻澆水，而南方低地濕處則不可頻澆。又認為肥地種牡丹，性不喜糞，但瘦地種牡丹則可用糞。在整枝方面，歐陽修提到花才落便須剪除其花蒂，勿令結子。周師厚提到「打剝花法」，主張凡千葉牡丹須於八月社前打剝一番，每株只留花頭四枝，餘者皆可截去；花芽平而圓實者留之，虛者去之，每株只留三兩個花芽則花大，多留花芽則花小。明清不少學者還主張只留頂芽，摘去側芽，以促使花朵變大。《植物名實圖考》指出，種牡丹者。必剔其嫩芽，則精脈聚於老幹，故有「芍藥打頭，牡丹修腳」之諺。

牡丹除了在中國成為人人喜愛的花卉之外，在外國的街道和庭園都廣泛種植， 可見，牡丹的魅力是多麼厲害，四海內外皆有之。

香港雖然新年會出售牡丹盆栽，但是價昂，通常開了一次花就很少會再開花, 因為牡丹需要較低的溫度才能促進花開，為典型溫帶花卉。 而香港是提供不到的， 實為可惜，不過可以用較容易開花的芍藥代替。