中國十大傳統名花介紹 木丹冬繡一山茶花

  　　

　　中國為山茶屬植物的起源中心，全屬約220種，中國則有190種，主要分佈於長江流域以南各省，以西南部與東南部最為集中。在古代詩文中就有野生茶花的記載，如北宋陳與義《初識茶花》詩寫道：「伊軋籃輿不受催，湖南秋色更佳哉。青裙玉面初相識，九月茶花滿路開」。從全詩意境分析，茶花花開滿路，說明當時湖南有野生茶成片生長。明李時珍《本草綱目》提到：「山茶產南方，樹生，高者丈許，枝幹交加，葉頗似茶葉，而厚硬有棱，中闊頭尖，面綠背淡，深冬開花，紅瓣黃蕊。」文中指出山茶主產南方。

  　　

古代茶花的育種與栽培

  　　栽培山茶由野生山茶變來，隨著山茶的長期種植，因自然雜交或受變動著的生態環境的影響，發生變異，經自然選擇與人工選擇，山茶不同品種陸續形成。從上述徐致中和陶弼的詩中可以看出，除金花茶以外，最初的山茶花色深紅，姿態單調。到了宋代，已出現「粉紅」、「紅百葉」、「玉環」、「日丹」、「玉磐」、「玉茗」、「都勝」等品種。山茶已有單瓣、半重瓣和重瓣類型，花色有紅、白、粉紅之分。

　　山茶在栽培環境中，有時性狀會出現驚人的變異。據元代《山居新話》記載：「英德路治中馮公世安園中山茶一本，其花瓣顏色十三等，固雖出人為，亦可謂善奪造化之功者」。《滇雲紀勝書》提到沐氏西園的茶花顏色已有紫紅、朱紅、紅與紅白複色數種。正德《雲南志》提到，晉寧州天王廟前有奇山茶一株，花有粉紅、大紅、純白三色相間，冬月開花，謝時葩不落地，土人以為神異，不敢采。以上芽變現象與變異單株的發生，經選擇都會導致新品種的產生。

　　明代山茶品種迅速增多。《本草綱目》列舉名品10個，除南山茶外，另有「寶珠茶」，該種茶花千葉含苞，歷幾月而放，花簇如珠，殷紅若丹，十分可愛。「海榴茶」，花蒂青。「石榴茶」，中有碎花。「躑躅茶」，花如山躑躅，即與杜鵑花相似。「一捻紅」，白瓣上帶有紅點。「宮粉茶」、「串珠茶」，花俱粉紅色。「千葉紅」、「千葉白」為重瓣品種。《華夷花木鳥獸珍玩考》將「宮粉」區分為「正宮粉」與「賽宮粉」，這兩種山茶和「真珠茶」，俱為粉紅色。「照殿紅」，花瓣大，色紅。此外，有「雲茶」、「菜梨茶」。《學圃雜疏》提到「蜀茶」，開花時，一株可達數千朵，色殷紅，密瓣，其大如杯。另提到紅白茶梅，看來這是茶梅的兩個不同品種。王圻《三才圖會》新提到「瑪瑙茶」，有黃、紅、白、粉四色為心，大紅為盤。「白寶珠」，九月發花，香清可愛。「楊妃茶」，有單葉、寶珠二種，淺深二色，花期較早。彭大翼《山堂肆考》提到，「茉莉茶」，花色純白繁多，花期長。何宇度《益部談資》提到四川山茶有：「雲南紅」、「石榴紅」、「謝萬定」數種，花朵大若芍藥，重瓣如同芙蓉。《群芳譜》新提到「焦尊白寶珠」，花似「寶珠」，而蕊白。菜榴茶，似山躑躅，還有「磐口茶」，花瓣圓轉。《長物志》提到「醉楊妃」，《瓶史》則提到「漳茶」。楊慎在《南唐浣溪紗》二首詞中，吟詠了「紅邊粉心小山茶」與「同心山茶」。

　　以上引用的文獻可以看出，明代茶花的色彩更為豐富，除宋代已有的紅色、粉紅色、白色以外，還出現了朱紅、紫紅等深色品種，同時複色、間色、雜色，具有各種過渡色品種增加。「寶珠」的出現，說明茶花雌雄蕊瓣化現象繼續發展，從而使重瓣類型變多，花朵變得更為絢麗多姿。

　　清代，山茶品種繼續增加。《花鏡》列山茶釋名19種，但絕大多數已在明代出現，其中所提「梅榴茶」，不知是否與「海榴茶」相同；「晚山茶」，花期較遲，二月方開。乾隆《滇黔志略》載，滇茶之種七十有二，大理茶花有黃、紫、紅、白四種，其大如碗，但具體品種名稱失傳。福建茶花品種也較多，「檳榔茶」，樹上兼有「日丹」和「寶珠」兩種類型的花。「粉口茶花」，大如「日丹」，而色淡紅。「蠟蒂茶花」，小如錢，粉紅色。道光《福建通志》引《閩產錄異》提到福州望恩里多百葉茶，其中以「錫丹」、「東方亮」、「六角紅」、「六角白」為上品；「東方亮」色如黎明，故名。又引《諸羅縣誌》提到，由日本傳入的洋山茶有「牡丹紅」、「荷蘭紅」、「麗春紅」等，其中「水紅金錢」，花較細小，如金錢大。「秋色平分」，花瓣顏色紅、白參半。另外，浙江茶花也較出名，乾隆《浙江通志》提到東陽縣有湘妃茶。民國《浙江續通志稿》引《溫州志》載，溫州茶品種有「百合寶珠」、「玉鱗」、「八寶」、「出爐銀」、「大紅」、「大白」、「玉樓春」、「抓破臉」、「粉茶」、「金盞銀台」、「御衣黃」、「舊衣黃」等等。

　　綜上所述，中國人民在1000多年的山茶栽培實踐中，創造了許多山茶品種，其中如「紅寶珠」、「白寶珠」、「六角紅」、「六角白」、「千葉白」、「東方亮」、「鶴頂紅」、「楊妃茶」、「宮粉」、「瑪瑙茶」、「照殿紅」等仍為當今名品。最近幾年，在雲南大理巍寶山太子殿，發現一株明代種植的山茶為「桂葉銀紅」。在陝西平利縣秋坪鄉吳清溝發現一棵清代種植的川茶花為「粉紅片」。目前中國仍有茶花品種數百個，這反映前人為豐富茶花種質資源所作出的貢獻。大約在17世紀，一個半重瓣類型引種到日本，被稱之為中國茶花。18世紀，山茶傳入歐美，本世紀茶花又傳入大洋洲等地，從而成為世界的名花。

　　古代選育茶花品種的方法，現所知甚少。《學圃雜疏》有文字記載：「余官莆中，見士大夫家皆種蜀茶，花數千朵，色鮮紅，作密瓣，其大如杯，云種自林中丞蜀中得來，性特畏寒，又不喜盆栽。余得一株，長七八尺……後當過枝，廣傳其種，亦花中寶也。」《益部談資》也有相似記載：「山茶有雲南紅、石榴紅、謝萬定數種，……土人自能接，他處所莫匹也」。由此可見，古代依賴「過枝」，亦即嫁接技術，以獲得茶花名貴品種。總之，當時主要是通過發現變異，再進行嫁接繁殖，以選育茶花新品種。應用此法，雖屬有效，但進程緩慢，並且新性狀出現往往是隨機發生，而很難受人們的意志所支配。茶花傳入國外，新品種則以驚人的速度增加，當今世界茶花品種已超過1萬，其原因就是掌握了雜交育種技術。例如，英國人曾用山茶、怒江山茶、西南紅山茶、茶梅、雲南茶等進行各種組合的種間雜交，而育成許多新品種。全世界山茶屬植物約有90%的種產於我國，我們應當利用這種資源優勢，在採用傳統育種方法的基礎上，積極推廣種內雜交和山茶屬間各種組合的種間雜交，以選育全新的黃花和其他色彩斑爛的品種；選育株型、花型均小，適於盆栽的品種；選育花型優美、具有芳香的品種；選育抗病耐寒、適應性強的品種。

　　山茶栽培技術在古文獻中所見也很少，《群芳譜》談到「磐口山茶」、「鬯口山茶」宜用播種。《花鏡》指出茶花正月可壓條，三月可下種。近代得知山茶種子須層積才能發芽，種子曬乾後再播種，便很難出苗。扦插未見記載，關於用嫁接法繁殖種苗較為多見。宋代，杭州花農嫁接山茶已有高超的技術，咸淳《臨安志》提到馬塍嫁接山茶，有一本而十色者。《群芳譜》提到山茶嫁接：「四季花寄枝宜用本體，黃花香寄枝宜用茶體……以單葉接千葉者則花盛樹久，以冬青接，十不接一」。文中提到用單瓣山茶作砧木，則嫁接苗生長健壯，用遠緣植物作砧木，嫁接不易成功。

　　《群芳譜》引用《劉克莊山茶》詩，談到盆栽山茶：「青女行霜下曉空，山茶獨殿眾花叢。不知戶外千林縞，且看盆中一本紅。性晚每經寒始折，色深那愛日微烘。人言此樹尤難養，暮溉晨澆白課童」。從詩中可見，山茶盆栽較難養護。據雍正《臨安府志》載，通海縣，故治即今雲南建水縣，有三元宮，內有山茶一株，奇豔異常，姿態優美，明弘治間將該樹貢入御苑而不花，後發回本觀又復開花，這說明茶花引種栽培也較困難。《群芳譜》還認為春間臘月可移栽山茶。《花鏡》認為山茶性喜陰燥，不宜太肥，忌用新糞，九月到十二月均可移栽，十月須注意澆溉。《學圃雜疏》指出，山茶開花前須疏蕾：「蕊多輒摘卻，僅留二三花。」山茶之所以栽培困難，主要原因是山茶喜歡酸性土壤，而忌鹵鹼土，清徐壽基《品芳錄》已指出山茶宜用山泥培壅。除此以外，山茶不耐嚴寒，《學圃雜疏》曾經提到，隆冬時在茶樹上方，搭架屋幕，以幫其越冬，春日則拆去。