咖啡渣做乾性發酵的原理是什麼？

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我看文章說咖啡渣要放太陽底下曬十天做乾性發酵才可以作肥料。因為要破壞它的蛋白質。是用太陽的熱力來破壞蛋白質嗎？那炒一下咖啡粉不是更快更容易嗎？

faye00 · 發表於 2016-11-14 16:54:39

有冇原本睇下?

jack872184 · 發表於 2016-11-14 19:07:31

個人覺得太陽光熱力未足以破壞它的蛋白質,應該是取UV(紫外光)之力。

地獄死神D2 · 發表於 2016-11-15 12:16:10

>>曬十天做乾性發酵

咖啡生產本身就有日曬的工序
日曬沒作用吧..@@?

jellyfishy · 發表於 2016-11-17 09:58:07

我覺得只係曬乾佢免得生蟲唔好儲存.

faye00 · 發表於 2016-11-17 19:57:36

曬乾要曬十日 ?