可可與雲尼拿

第一次嚮呢版貼圖, 唔知合唔合適呢?

可可同雲尼拿都係由小時候起開始接觸, 所以特別有感情

圖片攝於斯里蘭卡

導遊指的生在路邊的可可樹
中間較大片的葉子就是了


還有果實呢~

這棵就在植物園內

dl0408 發表於 2015-1-11 19:00
這棵就在植物園內

我都有種云尼拿

可可名字雖然熟識, 但植物樣子卻陌生, 多謝介紹

係香草來嗎?

chau_lyc 發表於 2015-1-12 14:17
我都有種云尼拿

可可名字雖然熟識, 但植物樣子卻陌生, 多謝介紹

秋大師都有種云尼拿(雲呢拿)呀, 我鍾意食雲呢拿雪糕, 但唔知係乜來的

powergun 發表於 2015-1-12 16:22
秋大師都有種云尼拿(雲呢拿)呀, 我鍾意食雲呢拿雪糕, 但唔知係乜來的

雲尼拿源自墨西哥，屬於蘭花家族。
我地用黎做甜品的雲尼拿是雲尼拿果筴的籽


睇吓....http://homemade-blog.blogspot.hk/2014/07/blog-post_3.html

chau_lyc 發表於 2015-1-12 16:37
雲尼拿源自墨西哥，屬於蘭花家族。
我地用黎做甜品的雲尼拿是雲尼拿果筴的籽

睇完都唔知係乜, 雲呢拿似係黑色的, 種子都應係黑色或啡色的, 但雲呢拿雪糕係白色的

powergun 發表於 2015-1-12 16:46
睇完都唔知係乜, 雲呢拿似係黑色的, 種子都應係黑色或啡色的, 但雲呢拿雪糕係白色的 ...

因為經過風乾等製作程序先變左黑色。同其他經過乾製嘅植物一樣。
整雪糕多數係用替代品—人工合成雲尼拿香精。
就算真係用雲尼拿種子整嘅，都唔會好似色素咁，將d雪糕染色

orik 發表於 2015-1-12 16:55
因為經過風乾等製作程序先變左黑色。同其他經過乾製嘅植物一樣。

應該要搞一輪野至會變返奶白色

powergun 發表於 2015-1-12 16:46
睇完都唔知係乜, 雲呢拿似係黑色的, 種子都應係黑色或啡色的, 但雲呢拿雪糕係白色的 ...

雲呢拿香味的食品(天然香味)其香味是提取自雲呢拿籽

網頁都有見用油浸住雲呢拿果筴, 雲呢拿香氣可保存在油內, 烹調時加小份量可以有濃郁的雲呢拿香氣

另外將雲呢拿籽磨粉亦是混入雲呢拿香氣的方法

因為用量好少已足以調香, 所以不會令食物色調變黑或啡

chau_lyc 發表於 2015-1-12 17:03
雲呢拿香味的食品(天然香味)其香味是提取自雲呢拿籽

網頁都有見用油浸住雲呢拿果筴, 雲呢拿香氣可保存在 ...

原來係咁的, 明了, 你種個棵係點的?

powergun 發表於 2015-1-12 16:58
應該要搞一輪野至會變返奶白色

奶白色係因為雪糕嘅主要成分係牛奶

powergun 發表於 2015-1-12 17:08
原來係咁的, 明了, 你種個棵係點的?

種咁耐只是一條蔓藤植物咁, 在個花棚度爬高爬低

orik 發表於 2015-1-12 17:12
奶白色係因為雪糕嘅主要成分係牛奶

呵呵, 其實可能朱古力雪糕都要染啡色, 菠蘿染黃色等等, 咁雲呢拿使唔使染呢?

chau_lyc 發表於 2015-1-12 17:13
種咁耐只是一條蔓藤植物咁, 在個花棚度爬高爬低

都預左係咁啦

powergun 發表於 2015-1-12 17:20
呵呵, 其實可能朱古力雪糕都要染啡色, 菠蘿染黃色等等, 咁雲呢拿使唔使染呢?
...

雖然做雪糕用奶類做材料, 但應該都有染色劑架喇

其實細看食品標籤可發現我地食咗好多化學食材架

powergun 發表於 2015-1-12 17:21
都預左係咁啦

任佢自由發展

chau_lyc 發表於 2015-1-12 17:26
雖然做雪糕用奶類做材料, 但應該都有染色劑架喇

其實細看食品標籤可發現我地食咗好多化學食材架

係啊, 商業社會避無可避

chau_lyc 發表於 2015-1-12 17:27
任佢自由發展

好好, 得閒放張相上黎睇睇係點既