綠豆瓤蓮藕章魚豬骨湯

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作者: BanbieChan 发表于 2013-1-17 12:45:54
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綠豆瓤蓮藕章魚豬骨湯~

材料:

乾章魚 1隻

乾章魚 1隻

乾章魚 1隻

綠豆 半斤

綠豆 半斤

綠豆 半斤

蓮藕 2節

蓮藕 2節

蓮藕 2節

西施骨 1斤

西施骨 1斤

西施骨 1斤

果皮 2塊 (用暖水浸軟,刮囊)

果皮 2塊

果皮 2塊

做法:

1. 把蓮藕洗淨去皮、綠豆洗淨、章魚乾洗淨浸軟剪成絲備用。

章魚乾洗淨浸軟剪成絲備用

章魚乾洗淨浸軟剪成絲備用

2. 西施骨汆水 5分鐘,沖淨備用。

西施骨汆水 5分鐘,沖淨備用

西施骨汆水 5分鐘,沖淨備用

3. 將蓮藕的一端切開,把綠豆塞進蓮藕孔中,然後再把切開的一端,拼回原位,用牙籤固定,剩下的綠豆加入煲中。

蓮藕的一端切開

蓮藕的一端切開


綠豆塞進蓮藕孔中

綠豆塞進蓮藕孔中


用牙籤固定

用牙籤固定

4. 煲滾水加入所有材料,以大火煲半小時,轉小火煲 2小時,加鹽調味,盛起豬骨、蓮藕切片上碟 ~ 完成

轉小火煲 2小時

轉小火煲 2小時


加鹽調味

加鹽調味


綠豆瓤蓮藕章魚豬骨湯

綠豆瓤蓮藕章魚豬骨湯


同場加影清蒸東星斑

同場加影清蒸東星斑


蝦子蔥花豆腐蒸水蛋

蝦子蔥花豆腐蒸水蛋


































評分

4

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tomtomtom 發表於 2013-1-17 13:15:42 |顯示全部樓層
呢個外母大人都有煲,不過上抬冇咁骨子
ChowChow 發表於 2013-1-17 15:17:03 |顯示全部樓層
等我都試吓先
最尾碟旦好吸引
公主,有無食譜呀?
BanbieChan 發表於 2013-1-17 16:44:23 |顯示全部樓層
tomtomtom 發表於 2013-1-17 13:15
呢個外母大人都有煲,不過上抬冇咁骨子

多謝欣賞~
BanbieChan 發表於 2013-1-17 16:55:58 |顯示全部樓層
ChowChow 發表於 2013-1-17 15:17
等我都試吓先
最尾碟旦好吸引
公主,有無食譜呀?

蝦子豆腐蔥花蒸水蛋

蝦子豆腐蔥花蒸水蛋


蝦子豆腐蔥花蒸水蛋~

材料:

百福蒸煮豆腐1盒 (細)

雞蛋 2隻

清雞湯 1盒 250ml

蝦子及蔥花 適量

做法:

1. 豆腐切片排放碟上,雞蛋與清雞湯拌勻過篩注入碟內。

2. 凍水落鑊,大火蒸 8分鐘取出,灑上蝦子及蔥花 ~ 完成

貼士:

可隨個人喜好灒上適量熟油。


點評

呢個易整又好送飯!  發表於 2013-1-17 17:34
呢個好易整  發表於 2013-1-17 17:10
jellyfishy 發表於 2013-1-17 17:20:02 |顯示全部樓層
好想食公主豆腐~~~~  
八王爺 發表於 2013-1-17 17:21:26 |顯示全部樓層
釀蓮藕真係國技之一,全世界哪有人想到這樣做餸。

點評

GLI
讚成^m^  發表於 2013-1-27 21:57
DORA 發表於 2013-1-17 17:37:55 |顯示全部樓層
都係個句,識煲呢個湯都無公主整得咁靚!
BanbieChan 發表於 2013-1-19 10:25:57 |顯示全部樓層
jellyfishy 發表於 2013-1-17 17:20
好想食公主豆腐~~~~  

水蛋又滑又好味~

點評

攪到水母有暇想~  發表於 2013-1-19 10:27
tomtomtom 發表於 2013-1-27 21:50:09 |顯示全部樓層
本帖最後由 tomtomtom 於 2013-1-27 21:56 編輯

又要多謝公主介紹,真係好滑,又易整

IMG_3856 (Small).JPG

* 蛋面的是松露醬

評分

1

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BanbieChan 發表於 2013-2-1 18:59:15 |顯示全部樓層
tomtomtom 發表於 2013-1-27 21:50
又要多謝公主介紹,真係好滑,又易整

蒸完蛋至加入松露醬,會仲香d架~~~





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