日誌
- 分享 斑比廚房 の 蜆肉意粉 Clam Pasta
- 好味到爆燈嘅~ 蜆肉意粉 Clam Pasta~ 材料: 橄欖油 60g 蒜片 30g 紅辣椒 1隻 (切碎) 蜆 600g 白酒 50g 羅勒葉 10g 意粉 200g 做法: 1. 平底鑊下 30g橄欖油，放入蒜片爆至微微金黃色。 2. 加入紅辣 ...
- 分享 斑比廚房 の 櫻花蝦雲丹豆腐
- 櫻花蝦雲丹豆腐~ 材料: 櫻花蝦乾 40克 海膽 10克 (雲丹) 絹豆腐 1盒 三文魚子 少許 蛋 2隻 (拂勻) 天婦羅粉/麵粉 各適量 日式豆腐沙律汁 50毫升 做法: 1. 將豆腐蘸上麵粉、天婦 ...
- 分享 斑比廚房 の 雲呢拿焦糖燉蛋白 Vanilla Egg White Crème brûlée
- 雲呢拿焦糖燉蛋白Vanilla Egg White Crème brûlée 材料: (四人分量) 蛋白 100g 鮮奶 100g 忌廉 200g 雲呢拿豆莢 1條 砂糖 25g 砂糖 30g 藍草莓 60g 薄荷葉 10g 做法: 1. 用小刀將雲呢拿豆莢開邊，挑出黑色 ...
- 分享 斑比廚房 の 焗蟹蓋 Crab Au Gratin
- 焗蟹蓋 Crab Au Gratin~ 材料: 紅蟹 4隻 (每隻約重200g) 洋蔥 100g (切粒) 白菌 50g (切粒) 牛油 20g 沙律醬 50g 小香蔥碎 1湯匙 Panko日式麵包糠 2湯匙 巴馬臣芝士碎 2湯匙 罐裝蕃茄醬 4湯匙 做法: 1. 將蟹用大火隔 ...
- 分享 斑比廚房 の 蒜子蝦乾浸莧菜
- 媽媽前日去元朗~ 婆婆送咗d自家種莧菜比我哋~ 等我煮咗佢先~ 蒜子蝦乾浸莧菜~ 材料: 莧菜 1斤 蒜頭 6粒 冬菇 8朵 (浸軟切絲) 蝦乾 20隻 清雞湯 250ml 做法: 1. 莧菜沖洗隔淨，切段。 2. 蝦乾洗淨，浸至軟身瀝乾備用，冬菇浸 ...
- 分享 斑比廚房 の 麻醬菠菜
- 麻醬菠菜~ 材料: 菠菜 300克 番茄 2個 麻油 1茶匙 細香蔥碎 適量 熟芝麻 適量 麻醬材料: 芝麻醬 1湯匙 白開水 1湯匙 砂糖 1茶匙 蠔油 1湯匙 芝麻沙律醋 1湯匙 蒜蓉 1茶匙 做法: 1. 加入麻醬所有材料，拌勻成麻醬 ...
- 分享 斑比廚房 の 甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁
- 甜蝦他他伴海膽豆腐配柚子油醋汁~ 材料: 滑豆腐 1件 柚子油醋汁 ： 柚子醋 2湯匙 柚子皮蓉 1茶匙 檸檬汁 1茶匙 糖 半茶匙 橄欖油 2湯匙 小香蔥碎 少許 甜蝦他他： 甜蝦 150克 (切粒) 乾蔥 1粒 (切碎) ...
- 分享 斑比廚房 の 海膽焗生蠔
- 海膽焗生蠔~ 材料: 美國生蠔 5隻 海膽 60克 日式沙律醬 80毫升 蛋黃 2隻 菠菜 200克 (只用菜葉) 蒜茸 10克 麪粉 適量 鹽/糖/黑椒碎/白酒 各適量 做法: 1. 生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。 2. 蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐， ...
- 分享 斑比廚房 の 香蒜小魷魚鬚扁意粉
- 颱風日的晚餐~ 香蒜小魷魚鬚扁意粉~ 材料: 急凍小魷魚鬚 300克 蒜頭 8粒 (切片) 乾蔥 2粒 (切片) 乾辣椒 1隻 (切片) 辣椒 1隻 (切片) 扁意粉 200g (烚熟後隔水備用) 做法: 1. 燒熱平底鍋，下橄欖油，用中火將蒜片、乾蔥、辣椒碎炒香。 & ...
- 分享 斑比廚房 の 蜜糖焗日本宮崎手指番薯
- 蜜糖焗日本宮崎手指番薯~ 材料: 日本宮崎手指番薯 約900克 無鹽牛油 適量 蜜糖 適量 做法: 1. 番薯洗淨，隔水蒸 20分鐘。 2. 取出番薯用小刀介出一個缺口，塗上牛油及蜜糖。 3. 放入 200℃的焗爐，焗 10分鐘 ~ 完成 & ...